Tort cu branza si ananas

Formula aceasta de crema cu branza de vaca, amestecata cu frisca si fructe o folosesc demult la prajituri....azi am mai adaugat si iaurt, ca s-o fac mai cremoasa, si am folosit-o intr-un tort.
Initial am vrut sa-l ornez cu pasta de zahar, dar crema e destul de moale si mi-era frica sa nu afecteze pasta de zahar....daca nu stiati, o crema prea moale poate inmuia si fondantul, asa ca am trecut la planul B si am acoperit tortul cu bezea elvetiana. Arata ca si cum s-ar fi jucat Elena cu el, dar nu conteaza, ca e doar pentru noi!

Ingredinete necesare pentru pandispan:

5 oua

150 g zahar

150g faina

+

150 g piscoturi

Pentru crema:

500 g branza de vaci

300 ml iaurt gras

200 ml frisca lichida

200 g zahar

 10 g gelatina

ananas din compot

Pentru bezea elvetiana:

4 albusuri

180 g zahar

Pandispanul simplu se face asa cum am descris aici, doar ca nu mai adaugati cacao.

Eu am facut un pandispan din 5 oua, dar daca nu aveti piscoturi la dispozitie puteti foarte simplu sa-l faceti din 7 oua si sa-l taiati in 3.

Pentru crema, am dat branza cu zaharul si cu iaurtul prin blender ca sa obtin o pasta fina. Apoi am amestecat-o cu frisca batuta, cu gelatina hidratata si topita si cu fructele din compot. Cu zeama din compot am siropat blaturile si apoi am asamblat tortul.

Bezeaua elvetiana este una din cele mai stabile si consistemte bezele. Se bate pe aburi pana se topeste zaharul si compozitia e calduta la atingere. Se ia de pe foc si se mixeaza inca 10 minute, pana se raceste complet.

Mie una mi-a placut rezultatul! Poate incercati si voi variatiuni pe aceasta tema!