Tort pentru Sofia

Maine Sofia implineste un an.
Mama ei mi-a comandat cel mai frumos tort din lume...e cam greu de realizat asa ceva, dar m-am straduit sa realizez ceva finut si dulce, asa ca Sofia !

La multi ani, Sofia!

Tort pentru Elena

Fetita mea e fan nr 1 al lui Mickei Mouse, asa ca i-am facut, cu mare drag un tort pe placul ei, de care a fost tare incantata!

La multi ani Elena!

Tort de logodna

Alex si MAnuela si-au dorit un tort elegant, cu simbolul logodnei: verighetele. Sper ca am reusit sa le realizez dorinta!

Inghetata simpla

Cu ingrediente putine, obtineti un desert minunat de sezon:
5 oua

10 lg zahar

500 ml frisca

 arome sau fructe

De la aceasta reteta de baza, puteti crea propria reteta, adaugand diferite arome.

Se bat bine albusurile cu zaharul, adaugam galbenusurile frecate, apoi frisca batuta. Eu am impartit compozitia in trei: o parte am pastrat-o fara sa adaug nimic, in cea de-a doua parte am adaugat o lingura de cacao, iar in ultima am adaugat 200 g capsuni blenduite. Voiam sa obtin o inghetata in straturi, dar nu mi-a iesit planul, asa ca am avut in cele din urma o inghetata marmorata, dar extrem de aromata.

Se da la rece cateva ore, intr-o tava de chec tapetata cu folie alimentara.
Se scoate din congelator cu 5 minute inainte de servire, petru a putea fi feliata cu usurinta.

Sper sa o incercati si sa va placa!

Cake Pops

Un dulce pe care am vrut demult sa-l incerc, foarte potrivit pentru mesele de dulciuri sau pentru aniversari la care aveti copii invitati.

Avem nevoie de un blat care sa contina unt,  250-300 g crema de branza de tip philadelphia sau mascarpone,  400 g ciocolata pentru garnisit si bete pentru acadele.

Blat:

200 g unt
250 g zahar
4 oua
zahar vanilat
400 g faina
150 ml lapte
praf de copt

Se bate untul la temperatura camerei, apoi adaugam zaharul si vanilia, continuam sa batem; Adaugam jumatate din faina amestecata cu praf de copt, apoi laptele ai apoi restul fainii; se coace la foc mediu, timp de 25-30 de minute pana devine rumen.
Se lasa la racit, apoi se faramiteaza si se amesteca cu crema de branza. Adaugati crema de branza treptat (eu am folosit aproximativ 300 g ) astfel incat sa obtineti o compozitie maleabila si de o consistenta potrivita: nici prea moale, dar nici prea sfaramicioasa.

Formam bilute de 2 cm diamentru;
Topim 50 g ciocolata pe aburi sau in microunde, trecem varful fiecarui betisor prin ciocolata si apoi il infigem in bilute. Dam bilutele la congelator pentru 30-60 minute, apoi le trecem prin ciocolata topita pe aburi, de preferat cu un continut mare de cacao, pentru a se intari frumos! Se lasa la uscat, infipte intr-un polistiren.

Apoi le puteti orna dupa bunul plac!

Pofta buna!

Macarons, metoda italiana

De curand, am avut de facut 300 de macarons si am fost cam nemultumita de rezultatul obtinut prin metoda franceza (care foloseste bezeaua frantuzeasca) asa ca am incercat-o pe cea italiana si am fost placut surpinsa: fursecuri impecabile!

Reteta nu difera mult, doar procedura.

Ingrediente:
200 g faina de migdale
200 g zahar praf
200 g zahar tos
50 g apa
150g albusuri

- Blenduim faina de migdale impreuna cu zaharul praf;
- Se amesteca zaharul tos cu apa intr-o cratita inalta (ibric) si se fierb pana se topeste zaharul si siropul ajunge la 118 grade;
- Intre timp se bat jumatate din albusuri (75 g); in momentul in care siropul ajunge la 118 grade, albusurile trebuie sa fie bine batute;
- Turnam incet siropul peste albusuri, in fir subtire, timp in care mixam la viteza minima, apoi  marim treptat viteza si mixam pana obtinem o bezea tare, frumoasa si rece;
- Cealalta jumatate de albusuri le amestecam cu faina de migdale + zaharul pudra;
- Se amesteca cu spatula bezeaua si compozitia de faina de migdale;
- Se formeaza mici fursecuri, se lasa la uscat 30 minute si apoi se coc la 150 grade, timp de 12 minute;

Sper sa le incercati si voi si sa aveti succes!