Salata de telina cu praz

De curand am mai descoperit o salata stratificata foarte interesanta...si fiindca are si aceasta destul de multe ingrediente, am ales s-o denumesc doar cu aromele definitorii: telina si prazul.

Straturile sunt urmatoarele:

 un borcan salata de telina (am gasit la Kaufland, marca proprie)

250-300 g sunca cuburi

3 fire praz taiat rondele

 4 oua fierte

 o conserva de porumb

 maioneza dintr-un ou si 100 ml ulei, amestecata apoi cu 150 ml iaurt gras

 200-300 g cascaval ras

E foarte aromata, racoritoare, primavaratica!

Sper s-o incercati!

Pofta buna!

Double chocolate cheesecake

N-am stiut cum sa traduc titlul aceste retete astfel incat sa sune la fel de bine ca originalul. Poate "tort cu branza si doua feluri de ciocolata "?
Nu conteaza titlul, ci faptul ca va prezint o reteta delicioasa, cu arome distincte, bine evidentiate, dar si foarte bine armonizate de branza, ciocolata, lapte, portocale.

Pentru un tortulet rotund cu diametrul de 26 cm avem nevoie de:

300 g biscuiti de tip digestiv

150 g unt moale (la temperatura camerei)

500 ml frisca lichida

100 ml lapte integral proaspat

200 g crema de branza, de tip Philadelphia

70 g zahar pudra

sucul de la o portocala

200 g ciocolata amara

200 g ciocolata cu lapte

250 g dulceata de portocale

Crusta
Macinam biscuitii si ii amestecam cu untul moale. Acest aluat il intindem frumos pe fundul unei tavi cu pereti detasabili. Dam tava la rece pana ne ocupam de crema.

Crema:
Batem la viteza medie frisca lichida, laptele, branza, zaharul pudra, pana devine o crema destul de tare. Intre timp topim pe aburi cele doua tipuri de ciocolata, separat si stoarcem portocala.
Impartim crema de branza in doua, in prima jumatate adaugam ciocolata neagra topita si racita; in a doua parte de branza punem ciocolata de lapte topita si racita si sucul unei portocale.
Asezam peste crusta de biscuiti crema de ciocolata neagra, apoi cea de ciocolata cu lapte.
Se da la rece cel putin 3 ore, apoi intindem deasupra un strat de dulceata de portocale.

Eu nu am gasit dulceata de portocale asa ca am preparat-o acasa din 800 g portocale (cantarite dupa ce le-am curatat) si 500 g zahar. Am tacat portocalele bucati, le-am amestecat cu zaharul intr-o cratita cu fundul gros si le-am lasat asa o ora, apoi le-am lasat pe foc, amestecand din cand in cand, pana a ajuns la consistenta potrivita. A iesit putin cam amara, asa ca daca aveti o reteta buna de dulceata de portocale, v-as ramane recunoscatoare sa mi-o imprumutati! :)

Pofta buna!

Salata stratificata

Aceasta este una din salatele mele preferate, desi nu o prepar foarte des, nu stiu din ce cauza, ca nu e greu deloc...probabil o pastrez pentru ocazii speciale :)

Ingrediente:

 o varza mica

 2 morcovi

 o telina mica

 maioneza cumparata sau sos pentru salate (Hamker)

 o conserva mare de ciuperci

 6 oua fierte

o conserva de porumb

 300- 400 g sunca

 o salata verde

 4 rosii medii

Din aceste ingrediente mi-a iesit salata in doua vase de sticla, unul rotund cu diametrul de 17 cm si altul dreptunghiular de 15/20 cm.

Straturile se formeaza din ingrediente, in ordinea in care le-am enumerat:

- varza se razuieste, se condimenteaza cu sare si piper, se stoarce daca cumva a lasat apa si se presara pe fundul vasului, astfel incat sa-l acopere;
- morcovii si telina se razuiesc, se amesteca intr-un castron si se sareaza, apoi   presaram si aceasta compozitie peste varza, astfel incat sa formam un nou strat;
- urmeaza maioneza intinsa frumos pe toata suprafata (am folosit intotdeauna maioneza cumparata pentru ca nu lasa apa);
- ciupercile le taiem, daca e necesar, le stoarcem si le presaram peste maioneza;
- ouale, fierte tare, le taiem cuburi, le asezam in vas si le saram;
- presaram porumbul;
- se aseaza apoi sunca taiata cuburi;
- la final, taiem salata verde si rosiile.

Sper sa va placa cel putin cat ne place noua!

Foi cu miere, smantana , nuca

Inca o prajitura a copilariei multora dintre noi, cred. Este o varianta mai pe gustul meu a foilor cu miere.

Pentru foi, avem nevoie de:

500 g faina

250 g zahar

3 linguri cu miere

3 oua

100 g nuca macinata

o lingura bicarbonat

Pentru crema:

150 g zahar

150 g nuca macinata

500 g smantana pentru frisca

putin rom

Din ingredientele pentru foi facem un aluat, care trebuie framantat doar pana la omogenizare, apoi il rasturnam pe un plan de lucru bine infainat, il impartim in 4 bilute, pe care le intindem pe dosul tavii. Eu am folosit niste plansete de silicon, pe care am intins aluatul, apoi l-am transferat in tava, simplu si usor!

La crema, lucrurile stau la fel de simplu: batem smantana (care trebuie sa fie naturala si proaspata) cu zaharul, adaugam nuca si romul si incepem asamblarea prajiturii, dupa clasicul model: foaie, crema, foaie, crema...de 4 ori! :)

Pofta buna!

Fursecuri cu miere

Cred ca sunt unele din primele fursecuri preparate de mine, de una singura, acum multi-multi ani; mi-am adus aminte zilele trecute de ele si am zis ca ar fi bine ca printre atatea prajituri cremoase, sa fac si ceva mai potrivit pentru copii de Paste.

Daca vi se pare si voua o idee buna, avem nevoie doar de:

3 oua

150 g zahar pudra

200 ml ulei

3 linguri miere

o lingurita scortisoara

o lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie

faina cat cuprinde (aprox 600g )

samburi de nuca, migdale pentru decor

Batem ouale zu zaharul. Adaugam uleiul, mierea, scortisoara, bicarbonatul stins intr-o lingura de zeama de lamaie si in final faina. Chiar si dupa ce am adaugat 600 g faina, a fost destul de greu de lucrat cu aluatul, dar mi-am uns mainile cu ulei si asa am format bilute, pe care le-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Am asezat pe fiecare cate o migdala, pe care o puteti inlocui cu mac, susan, visine, nuci, ce vreti voi.
Se coc la foc mediu timp de 10-15 minute, pana incep sa se rumeneasca.
Pofta buna!

Cupcakes cu dovleac

Ingrediente:

300 miez de dovleac

200 g zahar

o lingurita scortisoara

o vanilie

100 g unt

2 oua

200 g faina

un praf de copt

putina sare

150 g iaurt

zeama unei portocale

putin gem de caise

250 g mascarpone

2 linguri zahar pudra

200 ml frisca lichida

Amestecam dovleacul razuit cu 150 g zahar si il  calim pana scade zeama lasata.
Se adauga scortisoara si vanilia si se lasa la racit.
Se bate untul cu 50 g zahar, apoi adaugam ouale pe rand, faina amestecata cu praful de copt si sarea. Incorporam si dovleacul racit (lasam o lingura buna pentru crema) si iaurtul.
Se aseaza aluatul in forme si coacem la foc mediu, timp de 25 minute, aproximativ.

Briosele obtinute le lasam la racorit, apoi le taiem un mic capacel deasupra si le insiropam cu zeama de portocala + 100 ml apa fiarta cu o lingura de zahar.

In capacelul taiat asezam cate o lingurita de gem de caise, apoi crema, care o preparam amestecand frisca batuta bine cu zaharul pudra, cu branza mascarpone si cu dovleacul ramas.

Pofta buna!