Tort Sacher pictat

Mi se par foarte interesante torturile pictate, asa ca am vrut sa-mi incerc si eu "talentul". Nu sunt foarte mandra de rezultat, dar sper sa progresez.

Interiorul este facut dupa reteta tortului Sacher, la care aveti nevoie de:

200 g ciocoltata cu minim 50%cacao

110 g unt

110 g zahar

110 g faina

5 oua

esenta de vanilie

putina sare

o lingurita praf de copt

gem de caise

Untul se bate cu zaharul, apoi se incorporeaza galbenusurile, ciocolata topita si esenta de vanilie. Adaugam faina cernuta cu praful de copt si albusurile batute bine cu putina sare. Se coace aproximativ 40 minute la 180 grade. Dupa ce se raceste se taie in doua si se umple cu gem de caise. In mod normal se acopera cu glazura de ciocolata si se serveste cu frisca batuta.

Prajitura cu branza

Dupa o pauza lunga de o luna in care nu am facut nimic dulce, am indraznit in sfarsit sa pornesc cuptorul si am facut o prajitura buna cu branza. E o combinatie reusita intre prajitura noastra clasica cu branza si cheesecake-ul american.

Avem nevoie de:

200 g faina

120 g unt

100 + 150 + 150 g zahar

7 oua

un praf de copt

700 g branza de vaci

2 linguri smantana

300 ml lapte

3 linguri gris

un zahar vanilat

putina sare

Se face un blat din 200 g faina frecata cu 120 g unt, la care adaugam 100 g zahar, 3 galbenusuri si un praf de copt. Il turnam intr-o tava unsa cu unt si il intindem cu mainile pe fundul tavii.

Umplutura o obtinem amestecand branza cu 4 oua intregi, smantana, 150g zahar, 300 ml lapte si zaharul vanilat. Toate acestea se amesteca si se toarna pete blat.
Le dam la cuptor, la foc mediu si cand este inchegata aproape de totasezam deasupra bezeaua obtinuta din 3 albuse batute spuma cu 150 g zahar si putina sare.

E gata cand s-a colorat frumos deasupra.
Pofta buna!

Tort pentru Sofia

Maine Sofia implineste un an.
Mama ei mi-a comandat cel mai frumos tort din lume...e cam greu de realizat asa ceva, dar m-am straduit sa realizez ceva finut si dulce, asa ca Sofia !

La multi ani, Sofia!

Tort pentru Elena

Fetita mea e fan nr 1 al lui Mickei Mouse, asa ca i-am facut, cu mare drag un tort pe placul ei, de care a fost tare incantata!

La multi ani Elena!

Tort de logodna

Alex si MAnuela si-au dorit un tort elegant, cu simbolul logodnei: verighetele. Sper ca am reusit sa le realizez dorinta!

Inghetata simpla

Cu ingrediente putine, obtineti un desert minunat de sezon:
5 oua

10 lg zahar

500 ml frisca

 arome sau fructe

De la aceasta reteta de baza, puteti crea propria reteta, adaugand diferite arome.

Se bat bine albusurile cu zaharul, adaugam galbenusurile frecate, apoi frisca batuta. Eu am impartit compozitia in trei: o parte am pastrat-o fara sa adaug nimic, in cea de-a doua parte am adaugat o lingura de cacao, iar in ultima am adaugat 200 g capsuni blenduite. Voiam sa obtin o inghetata in straturi, dar nu mi-a iesit planul, asa ca am avut in cele din urma o inghetata marmorata, dar extrem de aromata.

Se da la rece cateva ore, intr-o tava de chec tapetata cu folie alimentara.
Se scoate din congelator cu 5 minute inainte de servire, petru a putea fi feliata cu usurinta.

Sper sa o incercati si sa va placa!

Cake Pops

Un dulce pe care am vrut demult sa-l incerc, foarte potrivit pentru mesele de dulciuri sau pentru aniversari la care aveti copii invitati.

Avem nevoie de un blat care sa contina unt,  250-300 g crema de branza de tip philadelphia sau mascarpone,  400 g ciocolata pentru garnisit si bete pentru acadele.

Blat:

200 g unt
250 g zahar
4 oua
zahar vanilat
400 g faina
150 ml lapte
praf de copt

Se bate untul la temperatura camerei, apoi adaugam zaharul si vanilia, continuam sa batem; Adaugam jumatate din faina amestecata cu praf de copt, apoi laptele ai apoi restul fainii; se coace la foc mediu, timp de 25-30 de minute pana devine rumen.
Se lasa la racit, apoi se faramiteaza si se amesteca cu crema de branza. Adaugati crema de branza treptat (eu am folosit aproximativ 300 g ) astfel incat sa obtineti o compozitie maleabila si de o consistenta potrivita: nici prea moale, dar nici prea sfaramicioasa.

Formam bilute de 2 cm diamentru;
Topim 50 g ciocolata pe aburi sau in microunde, trecem varful fiecarui betisor prin ciocolata si apoi il infigem in bilute. Dam bilutele la congelator pentru 30-60 minute, apoi le trecem prin ciocolata topita pe aburi, de preferat cu un continut mare de cacao, pentru a se intari frumos! Se lasa la uscat, infipte intr-un polistiren.

Apoi le puteti orna dupa bunul plac!

Pofta buna!