Petrecere cu Mickey Mouse

Nu cred ca exista copil de 2-3 ani care sa nu si-l doreasca ca invitat pe Mickey Mouse. La fel si Stefan, asteapta de vreo doua luni un tort aniversar cu Mickey Mouse. Dorinta lui s-a indeplinit in 22 august, de ziua lui, bineinteles.

 La multi ani Stefan!

Estonian Kringel

Una din retetela la care imi sta de foarte mult timp gandul cea de estonian kringel, de la Ana Maria Ciolacu, detinatoarea unui blog culinar de nota 10. Tocmai de aceea va sfatuiesc si cititi reteta ei, e foarte explicita, iar pozele sunt de-a dreptul apetisante.

Reteta e foarte simpla, eu am dublat-o si bine am facut :)

Pentru o portie aveti nevoie de:

120 ml lapte caldut
1 lingurita zahar sau miere
1 galbenus
30 g unt
un praf de sare
15 g drojdie
300 g faina
Pentru uns:
50 g unt
3 linguri zahar
1-2 lingurite scortisoara

Pentru inceput se dizolva zaharul si drojdia in laptele caldut si se lasa cateva minute pana face bule la suprafata. Apoi se adauga galbenusul, untul topit si arcit , faina si sarea. Obtinem un aluat mai dur, pe care il framantam cam 10 minute. Il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul (1-2 ore), apoi il intindem intr-o foaie dreptunghiulara, il ungem cu untul amestecat cu zahar si scortisoara (lasm putin pentru uns deasupra), apoi il rulam, il taiem de-a lugul cu un cutit bine ascutit, il impletim si apoi formam o coronita. Se unge cu untul ramas si se da la cuprorul preincalzit la 200 grade pentru 20-25 minute.

Pofta buna!

Tiramisu

Aceasta reteta de tiramisu este una simpla, cea mai des folosita de mine. Nu spun ca e si cea originala, dar noua ne place cel mai mult.

Pentru o portie mica aveti nevoie de:
300 g piscoturi
cafea indulcita
300 g mascarpone
4 linguri zahar pudra
200 ml frisca batuta bine
cacao pentru pudrat

Intai de toate preparam crema, adica amestecam branza mascarpone cu zaharul pudra si putin cafea tare, apoi batem frisca bine de tot, folosim intaritor de frisca daca e nevoie; amestecam cele doua compozitii.

Apoi trecem rapid piscoturile prin cafeaua indulcita si rece; asezam un strat de piscoturi unul de crema si tot asa pana formam 3 straturi. Lasam la rece cateva ore iar inainte de servire pudram cu cacao.

Pofta buna!

Tort cu bujor

Acesta este un tort ce l-am facut cu mare drag pentru colega mea Roxana. Cum ea nu mi-a dat nici o indicatie privind aspectul tortului, am pus in aplicatie o idee mai veche: imi doream demult sa fac un tort cu bujor.

Compozitie: blat de cacao, insiropat cu cafea, crema de ciocolata cu cafea si crema de ciocolata alba cu cocos.

La multi ani, Roxana!

Tort pentru printesa Teodora

Teodora, la implinirea celor 3 ani, si-a dorit un tort cu printese. Nu i-am respectat in totalitate dorinta, pentru ca inca mai am de invatat multe in privinta modelarii figurilor umane, dar am respectat tema.

Teodora, promit sa ma revansez la urmatoarea aniversare! :)

Continut: blat de cacao, crema de mascarpone cu visine si lime, crema de ciocolata.

Tort Sacher pictat

Mi se par foarte interesante torturile pictate, asa ca am vrut sa-mi incerc si eu "talentul". Nu sunt foarte mandra de rezultat, dar sper sa progresez.

Interiorul este facut dupa reteta tortului Sacher, la care aveti nevoie de:

200 g ciocoltata cu minim 50%cacao

110 g unt

110 g zahar

110 g faina

5 oua

esenta de vanilie

putina sare

o lingurita praf de copt

gem de caise

Untul se bate cu zaharul, apoi se incorporeaza galbenusurile, ciocolata topita si esenta de vanilie. Adaugam faina cernuta cu praful de copt si albusurile batute bine cu putina sare. Se coace aproximativ 40 minute la 180 grade. Dupa ce se raceste se taie in doua si se umple cu gem de caise. In mod normal se acopera cu glazura de ciocolata si se serveste cu frisca batuta.

Prajitura cu branza

Dupa o pauza lunga de o luna in care nu am facut nimic dulce, am indraznit in sfarsit sa pornesc cuptorul si am facut o prajitura buna cu branza. E o combinatie reusita intre prajitura noastra clasica cu branza si cheesecake-ul american.

Avem nevoie de:

200 g faina

120 g unt

100 + 150 + 150 g zahar

7 oua

un praf de copt

700 g branza de vaci

2 linguri smantana

300 ml lapte

3 linguri gris

un zahar vanilat

putina sare

Se face un blat din 200 g faina frecata cu 120 g unt, la care adaugam 100 g zahar, 3 galbenusuri si un praf de copt. Il turnam intr-o tava unsa cu unt si il intindem cu mainile pe fundul tavii.

Umplutura o obtinem amestecand branza cu 4 oua intregi, smantana, 150g zahar, 300 ml lapte si zaharul vanilat. Toate acestea se amesteca si se toarna pete blat.
Le dam la cuptor, la foc mediu si cand este inchegata aproape de totasezam deasupra bezeaua obtinuta din 3 albuse batute spuma cu 150 g zahar si putina sare.

E gata cand s-a colorat frumos deasupra.
Pofta buna!